Üvegbe zárt vitaminbomba: a birslekvár


A birsről, mint gyümölcsről már ITT írtunk korábban. Készítettünk is belőle nagyjából 20 kg birssajtot, de amikor már az egész lakás megtelt a száradó finomsággal, és még mindig vártfeldolgozásra vagy 50 kg birs, akkor megfogant a gondolat: Próbáljuk ki lekvárnak is!

Jó-jó, nem találtuk fel a spanyol viaszt, csak nekünk volt új a történet, hiszen korábban lekvárt még nem készítettünk ebből a gyümölcsből. Ennek egyszerű oka volt, nem termett annyi, és annyira szeretjük a birssajtot, hogy inkább arra tettük a hangsúlyt. Idén viszont bőséges lett a termés, valamint két másik fáról is megkaptuk ajándékba a termést, így összesen kb. 140-150 kg gyümölcsöt kellett feldolgoznunk.

A birslekvár készítéséről is felesleges hosszabban írni, hiszen az eljárás hasonló a birssajthoz, csak korábban kell abbahagyni a sűrítést. Erre viszont figyelni kell, mert ha túlszaladunk a főzéssel, akkor olyan kemény lesz a kihűlt lekvár, hogy kalapáccsal kell leütni róla az üveget! :) 

A tapasztalat az, hogy ugyanakkor kedvenc lett a lekvár is, mint a sajt. Pirítóson, joghurtba, zabkásába zseniális, de palacsintában is nagyon finom. Jó szívvel ajánljuk!



Édenkert-Édenterasz

Birslekvár

Kiszerelés: 1 üveg 370 ml

Ára: 1.000 Ft/üveg

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Lépj velünk kapcsolatba!

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Mitől különleges a fügelekvár

Kép
Édenkertben az egyik legkedveltebb gyümölcsünk a füge. Sok oka van, hiszen egy nagyon különleges növényről beszélünk. Legkisebb gyermekünk szerint a fügét az ufók hozták a földre, mert annyi mindenben eltér a többi gyümölcsfától. Ráadásul, mind a gyümölcsének, mind a levelének jó hatása van az emberi szervezetre. A fügelekvárral kapcsolatban a legtöbb embernek vegyesek az érzései. Tapasztalatunk szerint azért, mert a legtöbben még nem ettek igazán jót. Mi magunk is járunk termelői piacokra, és kóstolgatjuk mások termékét is. Sokszor tapasztaljuk, hogy olyanok is készítenek fügelekvárt, akik valószínűleg nem szeretik ezt a gyümölcsöt, ezért aromákkal (pl. vaniliával), vagy túlzott cukor használattal elhúzzák az ízét. Igaz, mi magunk is évek alatt jöttünk rá, hogyan tudjuk átadni egy lekváron keresztül a füge igazi ízét, zamatát. Az édenkerti fügelekvár először is nagy adag szeretettel készül, hiszen oda vagyunk érte. Kizárólag teljesen érett, gondosan átválogatott gyümölcsöt használunk,...
További információk

Cukorbetegnek jószívvel: a fügetea

Kép
Korábban a fügelekvárral kapcsolatban ITT már írtunk róla , hogy mennyire szeretjük a fügét. Ráadásul, nem csak finom, hanem egészséges is. Már javában ettük nyersen, aszalva és lekvárként, amikor egy gyógynövényes ismerősünktől megtudtuk, hogy teát is lehet készíteni a leveléből. Utána olvastunk, és elképedtünk azon, amit a különböző tanulmányok állítanak erről a főzetről. Mondanom sem kell, hogy szinte azonnal kipróbáltuk. Előzetesen azt gondoltuk, hogy majd valami gyógynövény ízű borzasztóság lesz, de nem. A fügelevél tea kifejezetten finom, szerethető. Mi ízesítés nélkül fogyasztjuk, és úgy is élvezhető. Elkészítése viszonylag egyszerű, hasonló a zöld teához. Édenkertben a gondosan válogatott, egészséges életerőben lévő leveleket azonnal a leszedés után megmossuk, majd szárazra töröljük. A vastag ereket kivágjuk, majd a levélcsíkokat aszalógépbe tesszük és alacsony hőmérsékleten szárítjuk. A teljes száradás után a nagyitól örökölt porcelán örlőben addig törjük, míg teafű méretű dar...
További információk

A zöldségkertünk íze egyetlen falatban: ez a zakuszka

Kép
Körülbelül 10 éve egy bioboltban vásároltunk először zakuszkát. Ez a hihetetlenül finom erdélyi zöldségkrém forradalmasította a reggeli étkezéseinket, melyből mára szinte teljesen kiszorultak a bolti felvágottak és egyéb mű-kaják. Amikor Édenkertben zöldségtermesztésbe kezdtünk, akkor fontos szempont volt, hogy amit csak lehet, termeljünk meg ehhez a fantasztikus ételhez. Így lett egyik fontos növényünk a padlizsán, amit aztán mindenféle formában fogyasztunk. Édenkertben a zakuszka kizárólag háztájiban termelt, vegyszermentes alapanyagokból készül. A sárgarépa, a padlizsán, a paradicsom, valamint a zöldfűszerek saját veteményesből, míg a többi hozzávaló környékbeli őstermelőktől származik. Ezért is mondhatjuk bátran, hogy a mi zakuszkánkból egy falat magába foglalja zöldségkertünk esszenciáját. Aki kóstolta már, az tudja, hogy a benne lévő szeretet és gondoskodás a legfontosabb fűszer! :) A zakuszka elkészítése egyébként igen csak hosszadalmas, egész napos folyamat. A padlizsánt és a k...
További információk