Mitől különleges a fügelekvár

Édenkertben az egyik legkedveltebb gyümölcsünk a füge. Sok oka van, hiszen egy nagyon különleges növényről beszélünk. Legkisebb gyermekünk szerint a fügét az ufók hozták a földre, mert annyi mindenben eltér a többi gyümölcsfától. Ráadásul, mind a gyümölcsének, mind a levelének jó hatása van az emberi szervezetre.

A fügelekvárral kapcsolatban a legtöbb embernek vegyesek az érzései. Tapasztalatunk szerint azért, mert a legtöbben még nem ettek igazán jót. Mi magunk is járunk termelői piacokra, és kóstolgatjuk mások termékét is. Sokszor tapasztaljuk, hogy olyanok is készítenek fügelekvárt, akik valószínűleg nem szeretik ezt a gyümölcsöt, ezért aromákkal (pl. vaniliával), vagy túlzott cukor használattal elhúzzák az ízét.

Igaz, mi magunk is évek alatt jöttünk rá, hogyan tudjuk átadni egy lekváron keresztül a füge igazi ízét, zamatát. Az édenkerti fügelekvár először is nagy adag szeretettel készül, hiszen oda vagyunk érte. Kizárólag teljesen érett, gondosan átválogatott gyümölcsöt használunk, amit akkor szedünk le, amikor a feldolgozása el is kezdődik. A fügének nem tesz jót a tárolás, még hűtőben sem!

A frissen szedett szemeket megmossuk, majd a szárát és a külső kesernyés bőrét eltávolítjuk. Érdekes, hogy evésnél annyira nem zavaró a külső héj, de a lekvárban rossz irányba tolja az ízeket. A tisztítás után kapott gyümölcs húst a hagyományos módon főzzük fel. Az érett füge önmagában is nagyon édes, ezért cukrot csak az állagának javítása érdekében, nagyon kis mennyiségben, 2-3 kg gyümölcshöz mindössze 10 dkg-ot használunk. 

A másik használt kiegészítés a bio citromsav, ami részben tartósít, másrészt markánsan kihozza a jellegzetes füge ízt. Persze, csak óvatosan szabad használni, mert könnyen átbillenhet a mérleg! A felfőzött lekvárt utolsó simításként kicsit turmixoljuk, de úgy, hogy maradjanak nagyobb darabok benne, mert evésnél ez hasonlatos lesz a friss gyümölcs élményéhez. Végül üvegekbe zárjuk, és 24 órát dunsztban tartjuk. Tartósítót nem használunk.

A fügelekvárnak jót tesz, ha fogyasztás előtt legalább 2 hónapot áll, hogy az ízek összeérjenek benne. Egyébként, megfelelő tárolás mellett hosszú ideig eláll. Egy év szavatossági időt vállalunk, de tapasztalataink szerint 2-3 évig is zamatos marad. Mi natúr joghurthoz keverve, vagy zabkása ízesítésére szeretjük a legjobban, de a zserbó is nagyon finom vele.

Édenkerti fügelekvár

Kiszerelés: 1 üveg 370 ml

Ára: 1.000 Ft/üveg