Boldog napok Édenkertben

Korábban a fügelekvárral kapcsolatban ITT már írtunk róla , hogy mennyire szeretjük a fügét. Ráadásul, nem csak finom, hanem egészséges is. Már javában ettük nyersen, aszalva és lekvárként, amikor egy gyógynövényes ismerősünktől megtudtuk, hogy teát is lehet készíteni a leveléből. Utána olvastunk, és elképedtünk azon, amit a különböző tanulmányok állítanak erről a főzetről. Mondanom sem kell, hogy szinte azonnal kipróbáltuk. Előzetesen azt gondoltuk, hogy majd valami gyógynövény ízű borzasztóság lesz, de nem. A fügelevél tea kifejezetten finom, szerethető. Mi ízesítés nélkül fogyasztjuk, és úgy is élvezhető. Elkészítése viszonylag egyszerű, hasonló a zöld teához. Édenkertben a gondosan válogatott, egészséges életerőben lévő leveleket azonnal a leszedés után megmossuk, majd szárazra töröljük. A vastag ereket kivágjuk, majd a levélcsíkokat aszalógépbe tesszük és alacsony hőmérsékleten szárítjuk. A teljes száradás után a nagyitól örökölt porcelán örlőben addig törjük, míg teafű méretű dar...

A birsről, mint gyümölcsről már ITT írtunk korábban . Készítettünk is belőle nagyjából 20 kg birssajtot, de amikor már az egész lakás megtelt a száradó finomsággal, és még mindig vártfeldolgozásra vagy 50 kg birs, akkor megfogant a gondolat: Próbáljuk ki lekvárnak is! Jó-jó, nem találtuk fel a spanyol viaszt, csak nekünk volt új a történet, hiszen korábban lekvárt még nem készítettünk ebből a gyümölcsből. Ennek egyszerű oka volt, nem termett annyi, és annyira szeretjük a birssajtot, hogy inkább arra tettük a hangsúlyt. Idén viszont bőséges lett a termés, valamint két másik fáról is megkaptuk ajándékba a termést, így összesen kb. 140-150 kg gyümölcsöt kellett feldolgoznunk. A birslekvár készítéséről is felesleges hosszabban írni, hiszen az eljárás hasonló a birssajthoz, csak korábban kell abbahagyni a sűrítést. Erre viszont figyelni kell, mert ha túlszaladunk a főzéssel, akkor olyan kemény lesz a kihűlt lekvár, hogy kalapáccsal kell leütni róla az üveget! :)  A tapasztalat az, hogy...

Legyen bár alma, vagy éppen körte alakú, a birs egy fantasztikus gyümölcs. Ennek ellenére kevesen ismerik, hiszen nem egy lekapom a fáról és elmajszolom, hanem inkább a valamit készítek belőle fajta. No, és az a valami -legyen akár kompót, ivólé, vagy lekvár- amit készítek belőle, az biztosan különleges lesz, hiszen a birsnek jellegzetes, izgalmas ízvilága van. Az pedig külön öröm, hogy amikor virágzik, akkor a legszebb dísze Édenkertnek. A szakirodalom legalább 20 féle különböző jótékony élettani hatást tulajdonít ennek a különleges gyümölcsnek. Jól lebomló szénhidrátok, valamint A-, B3-, B6-, B9-, C- (és kísérője, a citrin, vagyis P-) vitamint, kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium található benne jelentős mennyiségben. Rendkívül magas pektin tartalma miatt segíti a fogyókúrát (mert teltség érzetet okoz), valamint hasmenés vagy székrekedés esetén is hatásos, mert optimalizálja a széklet állagát. Jó szolgálatot tesz emésztési problémák esetén, hiszen javítja a tápanyagok m...

Édenkertben az egyik legkedveltebb gyümölcsünk a füge. Sok oka van, hiszen egy nagyon különleges növényről beszélünk. Legkisebb gyermekünk szerint a fügét az ufók hozták a földre, mert annyi mindenben eltér a többi gyümölcsfától. Ráadásul, mind a gyümölcsének, mind a levelének jó hatása van az emberi szervezetre. A fügelekvárral kapcsolatban a legtöbb embernek vegyesek az érzései. Tapasztalatunk szerint azért, mert a legtöbben még nem ettek igazán jót. Mi magunk is járunk termelői piacokra, és kóstolgatjuk mások termékét is. Sokszor tapasztaljuk, hogy olyanok is készítenek fügelekvárt, akik valószínűleg nem szeretik ezt a gyümölcsöt, ezért aromákkal (pl. vaniliával), vagy túlzott cukor használattal elhúzzák az ízét. Igaz, mi magunk is évek alatt jöttünk rá, hogyan tudjuk átadni egy lekváron keresztül a füge igazi ízét, zamatát. Az édenkerti fügelekvár először is nagy adag szeretettel készül, hiszen oda vagyunk érte. Kizárólag teljesen érett, gondosan átválogatott gyümölcsöt használunk,...